Przetwórstwo mięsa czerwonego, drobiu i ryb to bardzo wymagający dział branży spożywczej. Bezpieczeństwo dostarczanej konsumentowi żywności i spełnienie restrykcyjnych przepisów krajowych i UE, to ogromne wyzwanie dla producentów. W firmie CHEM3 Polska dobrze znamy potrzeby tego sektora, zaopatrując zakłady przetwórstwa spożywczego w potrzebne i sprawdzone produkty chemiczne.
Nowoczesne przetwórstwo mięsa i ryb powinno mądrze łączyć potrzebę produkowania zdrowej żywności ekologicznej z równoczesnymi wysokimi wymaganiami w kwestiach jej jakości, smaku, wyglądu i trwałości. Nie bez znaczenia są też względy ekonomiczne produkcji. W CHEM3 Polska oferujemy dostawy odpowiednich związków chemicznych i pomagamy optymalizować procesy produkcyjne w tych wszystkich aspektach.
Istotną częścią procesu produkcji żywności wytwarzanej z mięsa i ryb jest mycie oraz dezynfekcja linii produkcyjnych, maszyn, pomieszczeń i opakowań. Na rynku pojawiło się wiele preparatów różnych marek, które są zalecane do tych celów. W rzeczywistości wszystkie opierają się na tych samych związkach chemicznych. W CHEM3 Polska oferujemy tzw. podstawą chemię przemysłową, która z jednej strony jest bazą do produkcji specjalistycznych środków do mycia i dezynfekcji w przetwórstwie spożywczym, a z drugiej stanowi skuteczną, wydajną i sprawdzoną alternatywę dla tych drogich preparatów.
Zabrudzenia powstające w trakcie obróbki oraz przetwarzania mięsa czerwonego, drobiu, ryb i owoców morza są zbliżone i jednakowo trudne do usunięcia. Dodatkowo konieczność zachowania wysokiego poziomu higieny i dezynfekcji na każdym etapie przetwórstwa to wymóg niepozwalający na żadne kompromisy. Zastosowanie środka o odpowiednim pH stanowi klucz do efektywnego mycia i dezynfekcji linii produkcyjnych w zakładach spożywczych. Wymagana jest odpowiednia kombinacja chemicznych środków kwaśnych, zasadowych i obojętnych, gdyż dotychczas nie udało się opracować uniwersalnego produktu myjąco-dezynfekującego w tej branży. W ofercie CHEM3 Polska posiadamy związki chemiczne charakteryzujące się różnym pH. Do przygotowywania roztworów myjących o kwasowości powyżej 7 polecamy przede wszystkim kwas azotowy, siarkowy oraz cytrynowy i octowy. Natomiast w procesach mycia i czyszczenia urządzeń środkami alkalicznymi bardzo dobrze sprawdza ług sodowy i potasowy.
W CHEM3 Polska oferujemy również dezynfektanty dla przemysłu żywnościowego. Nasi klienci z tej branży najczęściej stosują w tym celu podchloryn sodu i podchloryn wapnia, czyli związki, które dzięki uwalnianiu chloru mają silne działanie utleniające w stosunku do białek będących pożywką dla bakterii. Skuteczność dezynfekująca jest potwierdzona przy zastosowaniu roztworu podchlorynu już o bardzo niskim stężeniu, a tym samym jego właściwości korozyjne są minimalne.
Jako dezynfektanty w przetwórstwie spożywczym znakomicie sprawdzają się także związki nadtlenowe. Szczególnie skuteczny jest roztwór nadtlenku wodoru i kwas nadoctowy. Zawarty w ich składzie dodatkowy atom tlenu nadaje tym związkom chemicznych właściwości wykorzystywane do skutecznego usuwania grzybów, bakterii i wirusów, które tak łatwo namnażają się podczas produkcji spożywczej. Zaletą wody utlenionej i kwasu nadoctowego stosowanych jako biocydy jest to, że mikroorganizmy nie mogą nabyć na nie odporności. Szczególnie kwas nadoctowy wykazuje dużą skuteczność już przy bardzo małych stężeniach roztworów roboczych, także w niskich temperaturach, poza tym nie wymaga spłukiwania i jest całkowicie biodegradowalny.
W CHEM3 Polska każdego dnia z jednakową starannością zaopatrujemy zarówno duże, jak i mniejsze zakłady przetwórstwa mięsnego i rybnego w niezbędne do ich działalności produkty chemiczne. W zależności od potrzeb dostarczamy w kanistrach, DPPL-ach lub w cysternach, aby umiejętnie zminimalizować koszty i optymalnie dostosować dostawy do zapotrzebowania oraz możliwości magazynowych odbiorców.
Nasi klienci mogą być pewni, że otrzymają związki chemiczne o potwierdzonym pochodzeniu oraz atestowanej jakości zgodnej z oczekiwaniami i wymogami prawnymi. Zgodność dostarczonego towaru z przedstawioną w ofercie dokumentacją techniczną jest dla nas podstawą do budowania wizerunku rzetelnego i wiarygodnego dostawcy produktów chemicznych.
